こんにちは、koyoiです。

koyoiは、一つひとつの種類に、20-30代女性 200人以上に伺った「お酒を片手に過ごしたい心ときめく・癒しのシーン」が込められています。

今回は、私たちがどのように開発をしているのか、ご紹介します。

シーンからレシピを開発

 

koyoiのレシピは、まずアンケートから入ります。
アンケート内容は、「お酒を片手にすごしたい、ときめきの瞬間はなんですか？」
好きな映画でリラックスしながらという方や、海辺のリゾートでのんびりしながらなど、
返答いただく答えは様々。

その中からシーン設定をきめ、そのシーンにもっとも最適な味を研究していきます。



たとえば「Passion night view（パッション ナイトビュー）」。
元となったシーン設定は「真夏のルーフトップバーで、夜景をみながら飲むお酒」でした。




レシピとしては、
「真夏のドリンクだからこそ夏感のあるハイビスカスやフルーツを使い、爽やかなスパークリングにする」という方向性で、ハイビスカスティーを味の中心に、パッションフルーツの香りで添え、開発を進めました。

香りや味わいが色濃く出るよう、素材の組み合わせを数十種類ためし、トロピカルな華やかさが贅沢に感じられる。

まさに真夏の夜にルーフトップで飲みたくなる「Passion night view」のレシピが完成しました。

ちょい足しアレンジで味に変化を

 

 

私達オリジナルのシーンペアリングを、どうぞお楽しみください。
次回もお楽しみに！

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