koyoi / The Healing Craft Cocktail

koyoi

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2022/08/07

まるで果実を食べているよう!素材らしさを最大限生かす組み合わせ

はじめまして、koyoiです。

私たちは、フレッシュでこだわり溢れたカクテルを作っています。

フルーツの果肉・果汁をそのままたっぷり使ったり、ハーブ&スパイスは煮出したりそのまま使用したりすることで実現した「独自の素材の組み合わせ」についてご紹介します。



 

独自の素材の組み合わせ

 

たとえば、市販の果実酒は
生絞りのタイプから果実の風味でまるで果実が入ってるように感じることができてしまうものまでさまざま。

その中でもkoyoiでは、
まるでバーで目の前で作ってもらったカクテルのように複雑ながらも美しいハーモニー感じる素材同士の組み合わせにこだわっています。


果実のつぶつぶ、とろりとした食感、ふわっと香るハーブやスパイスなど、
何度も試作をかさね、独自のおいしさをお届けできるか、開発してきました。

たとえば「Peachfull moment (ピーチフル モーメント)」。



コンセプトは、恋心。
この味わいには、「甘酸っぱいけどすこしほろ苦い」、複雑さとバランスが大切です。

そこで、桃・グレープフルーツ・クランベリーを贅沢に使用し、甘さに加え、酸っぱさとほろ苦さが奥深さを出しつつ、バランスを整えています。

中でもこだわったのは、桃の果肉感。
創業100年以上、果実リキュールに長く携わってきた製造パートナーと協力し、ほどよいとろみとゴロゴロ具合が楽しめるちょうどよい漉し具合を何度も試作を重ね、見つけました。

果肉が底にたまるほどたっぷりいれ、まるで桃を食べているように感じるくらい贅沢なフルーツカクテルが完成しました。



 

こだわりの味わいがそのまま飲める

 

バーで飲むようなカクテルが楽しめるkoyoiは、冷やすだけでそのまま飲んでいただけます。

注ぐときは、ワイングラスのようなふちが広がったグラスだと普通のグラスで飲むよりも、芳醇な香りが広がります。
ぜひお試しください!


※開封後は冷蔵庫に保管。1週間以内を目安に飲むことをおすすめしています。


koyoiのフレッシュな素材とその組み合わせのこだわりについて、いかがでしたでしょうか。

次回は、組み合わせのもととなるレシピについてご紹介します。ぜひお楽しみに!




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